☆ゆず釜（イカのもみじ和え）☆

材料（２〜３人分）

柚子　　　　　　　　　　　　　：１個 生イカの身（今回はアオリイカ）：１杯分 明太子　　　　　　　　　　　　：２本

[１]	・ユズの上部２センチほどを切り落とす ※上部は蓋になるので取っておく
[２]	・[１]のユズの中身をスプーンでくり抜く
[３]	・イカの身に隠し包丁を入れ、４〜５ミリほどの細さに切る
[４]	・明太子に切れ込みを入れ包丁の背を使っての中身を取り出し、[３]と和える
[５]	・[４]を中身を取り出したユズに詰めて、[１]で切り落とした蓋をかぶせたら完成

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☆鶏肉のソテー☆

材料（３〜４人分）

鶏もも肉　　　　：１枚 彩り用の野菜など：お好みで 調味料など　　　：塩コショウ・ポン酢・食用油 （調味料は全て適量）

[１]	・鶏肉の両面に塩コショウをふる
[２]	・熱したフライパンに油を引き、鶏肉を皮目を下にして入れ弱火で焼く（蓋はしない）
[３]	・焼き色がついたらひっくり返し、蓋をせず弱火でじっくり中まで火を通す
[４]	・火が通ったら食べやすい大きさに切り、食べる直前にポン酢をかける ※お好みで野菜を添えると華やかになります

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☆八幡巻き☆

材料（２本分）

牛薄切り肉　：300〜400ｇ ゴボウ　　　：１本 調味料など　：かつおだし・砂糖・濃口しょうゆ・焼肉のタレ （調味料は全て適量）

[１]	・ゴボウは洗って皮をむき、同じ長さになるよう20cmほどに切る
[２]	・[１]を湯通ししたあと、かつおだし、砂糖、濃口しょうゆで甘辛く煮る
[３]	・牛肉を広げて３〜４枚敷き、[２]を５〜６本乗せてくるくると巻く
[４]	・[３]をラップで包んで電子レンジで牛肉に軽く火が通るまで加熱する
[５]	・火が通ったらラップをはがし、フライパンで表面に焼き色がつくまで焼く
[６]	・焼肉のタレを加え、からませたら皿に移し冷ます
[７]	・粗熱がとれたら２センチほどの厚さに切る

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☆伊達巻☆

材料（２本分）

はんぺん　　：１枚 卵　　　　　：５個 調味料など　：うま味調味料・みりん・薄口しょうゆ・油 （調味料は全て適量）

[１]	・はんぺんをちぎってフードプロセッサーに入れ、細かくする
[２]	・卵５個を溶き、その半量をフードプロセッサーに加え、さらに混ぜる
[３]	・混ざった[２]と残りの溶き卵を泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる
[４]	・[３]にうま味調味料・みりん・薄口しょうゆを加える
[５]	・卵焼き器を熱し、油を引く
[６]	・[４]の卵液をお玉３杯分入れ、弱火でじっくり火を通す（約７分）
[７]	・下の面に焼き色がついてきたら卵焼き器ごと魚焼きグリルに入れ、表面にも火を通す 　（グリルに入りきらなくてもＯＫ）
[８]	・表面に火が通ったらグリルから取り出し、熱いうちに巻きすで巻いて形をととのえる
[９]	・粗熱がとれるまで置き、１〜２センチの厚さに切る