☆ゴーヤチャンプルー☆
| 材料（２人分） |
ゴーヤ ：１本
ベーコン：８枚
卵 ：２個
[盛り付け用]
トマト ：４分の１個
レモン ：８分の１個
レタス ：１枚
調味料 ：油・塩・コショウ・うま味調味料・焼き肉のたれ 分量はお好みで
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＜ゴーヤの下処理＞
| [１]： |
洗って両端を切り落とし、縦半分に切ってスプーンで中のタネとワタをとる
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| [２]： |
半分に切ったゴーヤをそれぞれ２ｍｍほどの厚さに薄く切る
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| [３]： |
塩を振ってもみこみ５分ほどおいたあと、塩を洗い流す
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| [４]： |
熱湯でさっとゆでる（番組では苦味を取るために企業秘密のあるものを追加）
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| [５]： |
湯を切ってしばらく水につけておく
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＜調理＞
| [１]： |
油を引いたフライパンで下処理したゴーヤを炒める
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| [２]： |
ベーコンを加えてさらに炒める
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| [３]： |
うま味調味料、塩、コショウ、焼肉のタレで味付けする
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| [４]： |
溶き卵を流し入れ、混ぜながら炒める
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| [５]： |
卵に火が通ったらレタスを敷いた器にゴーヤチャンプルーを盛る
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| [６]： |
[５]にあられに切ったトマトを乗せ、お好みでレモンを添えて完成
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☆麻婆茄子☆
| 材料（２人分） |
ナス ：２本
ショウガ ：飾りつけ用・お好みで
揚げ油 ：適量
片栗粉 ：適量
[麻婆茄子用だし]
かつおだし又は水４：みりん１：濃口しょうゆ１ 砂糖適量
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| [１]： |
ナスを縦半分に切り、それをまた横に半分に切る
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| [２]： |
[１]を油で素揚げし、やわらかくなったら取り出す
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| [３]： |
[２]を熱湯でさっと湯通しする
★湯通しすることで油が落ちてくどくなくなる
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| [４]： |
【麻婆茄子用だし】を熱し、[３]を煮る
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| [５]： |
[４]に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける
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| [６]： |
器に盛り、お好みで千切りにしたショウガを乗せて完成
★お好みで一味唐辛子や七味唐辛子で辛みを追加する
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☆唐揚げ丼☆
| 材料（２人分） |
鶏もも肉 ：１枚
タマネギ ：２分の１個
白ネギ ：２分の１本
ショウガ ：１かけ
ニンニク ：１かけ
卵 ：２個
白ごはん ：お好みで
調味料など：揚げ油・塩コショウ・片栗粉
[唐揚げ用調味液]
酒２：みりん０.５：薄口しょうゆ０.８ うま味調味料少々
[どんぶり用だし]
かつおだし又は水４.５：みりん１：濃口しょうゆ１ うま味調味料少々
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＜唐揚げ＞
| [１]： |
鶏もも肉を一口程度（普通の唐揚げより小さめ）に切り、塩コショウをまぶす
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| [２]： |
【唐揚げ用調味液】に[１]をつけこみ、すりおろしたショウガとニンニク、小口切りにした白ネギを加え２時間おく
（白ネギは、卵とじの工程にも使います）
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| [３]： |
[２]の調味液を適度に切り、片栗粉をまぶしてなじませる
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| [４]： |
[３]を中まで火が通るよう、油で揚げる
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＜卵とじ・盛り付け＞
| [１]： |
タマネギと白ネギを薄切りにする
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| [２]： |
【どんぶり用だし】で[１]を煮る
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| [３]： |
具材がやわらかくなったら溶き卵でとじる
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| [４]： |
丼に白ご飯を盛り、唐揚げを乗せ、上から卵とじをかけて完成
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